
SAIS - A QUÍMICA DA COZINHA
O sal usado na cozinha é o mesmo da reação química entre ácidos e bases que resultaria em água
por
Gabriel Garcia Levinski
Sabe aquele sal que você usa para temperar a salada, a carne de domingo que serve para atribuir um gostinho inexplicável para os alimentos mais normais? Que também são grandes vilões para muitas pessoas que possuem pressão alta? Aquele sal que você usa na cozinha é resultado da reação química entre ácidos e bases, conteúdos que já estudamos anteriormente. Como vimos, a reação entre os dois, é a neutralização do ácido, que com a base, acaba se normalizando. Mas vamos olhar de um modo mais químico para esse elemento tão importante nas nossas sessões de preparação...